Сульфорафан
Сульфорафан: что это, в каких продуктах есть и как получить его больше
Брокколи давно считается символом здорового питания, но мало кто знает, за что её особенно ценят исследователи. Речь о сульфорафане, природном соединении, которое образуется в крестоцветных растениях. Разбираемся, где его искать и почему привычная готовка часто лишает нас этого вещества.
Чем полезен сульфорафан
Исследователи выделяют несколько направлений:
Сульфорафан
Поддержка естественного очищения
Сульфорафан участвует в запуске ферментов, с помощью которых печень завершает переработку ненужных организму веществ
Сульфорафан
Антиоксидантная защита
Он побуждает организм вырабатывать собственные антиоксиданты
Сульфорафан
Восстановление после нагрузок
Вещество изучают в спортивной нутрициологии в связи с окислительным стрессом
Подробнее о том, как сульфорафан работает в паре с индол-3-карбинолом, читайте в нашей статье: Индол-3-карбинол и сульфорафан: два нутриента, которые поддерживают гормональный баланс у женщин
В каких продуктах есть сульфорафан
Источники сульфорафана: брокколи, белокочанная, цветная и брюссельская капуста, кольраби, редис, руккола, горчица. Лидеры по содержанию глюкорафанина: ростки брокколи. В молодых побегах его в разы больше, чем во взрослом растении.
Сульфорафан
Частые вопросы про сульфорафан
Разрушается ли сульфорафан при варке?
Долгая варка разрушает фермент, который его образует. Лучше готовить на пару 2–3 минуты или добавлять к готовым овощам молотую горчицу.
Где больше всего сульфорафана?
В ростках брокколи. Среди взрослых овощей лидирует сама брокколи.
Есть ли противопоказания у продуктов с крестоцветными?
Да: аллергия на горчицу и другие крестоцветные растения.
ОДОНЭЛЛЬ это лекарство?
Нет. Это пищевой продукт, функциональное питание для ежедневного рациона.
ОДОНЭЛЛЬ является пищевым продуктом и не является лекарственным средством. Перед применением рекомендуется проконсультироваться со специалистом.